top
headline
2017年03月
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
1: 幽斎 ★@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:13:41.64 ID:???0.net

すき家のバイトはこんなに大変!元店員のぶっちゃけ裏話
http://nikkan-spa.jp/643579

すき家(ゼンショー)のバイトのシフトに穴が空きまくりで営業できない、時給を上げても応募がない、
営業停止の末に閉店……そんな事態が起きている。
すき家で働くのはどれだけ大変なのか、元バイト(クルーと呼ばれる)たちに聞いてみた。

「すき家のウリでもあるのですが、とにかくメニューが多すぎ。カウンターで一人が頼むのならいいけど、
家族連れでにぎわう時間が特に辛い。みんなバラバラに頼むんですよね。
牛丼だけでも大変なのにやきとり丼や海鮮丼といった変わり丼もあるし、
カレーも……。本当にテンパるんですよね」(27歳・元クルー男性)

 それだけなら昔からのすき家のシステムだ。バイトが一斉にやめる引き金となったのは、
牛すき鍋定食の登場だったという(現在は終了)。
「鍋は時間かかる上、ほかのお客さまからどんどんオーダーが入る。
配置も気を使うし、あれはバイトがボイコットを起こすのも無理はないですね」(同)
 店にもよるが、クルーは最低限の人数が配置される。それでも、
接客、提供、片付けとやることが山で、かなりヒィヒィ言わされているようだ。
「おまけにすき家の場合は、他のチェーン店に比べて券売機がない。
その作業が減ってくれるだけでどんなに助かるか……。
お客さんのなかでもうっかり食べたら会計をせず帰ろうとする人もいるくらいで。
こないだ、支払いをせずに出ていったお客さんを追いかけたら『こっちは払うつもりだったんだ』と逆ギレされました。
だから下手にお客さんを食い逃げ扱いすることもできず……」(28歳・元クルー男性)

 また、兼ねてから問題視されてきているのは深夜の“ワンオペ”だ。ワンオペレーション、
つまり一人で店内を回すことである。注文を受けた後、キッチンに入って盛りつけ、
そして提供、会計、片付け、そして報告まで全部ひとりでこなす。聞いただけでも大変だ。

「いくら深夜だとしても、集客の山場はある。とあるスクランブル交差点の一角にあるお店だったんですが、
終電後、流れるように入ってきたときは地獄を感じました。なかなか提供できずに
モタモタしていていると深夜のガラの悪い客から罵声を浴びたり、
テンパっていて大変なときに酔っ払い客が食い逃げしたりと、
散々な思いをたくさんしてきました。おまけに洗い物は後回し。
とうとう食器が足りなくなり、仕方ないので水でささっとゆすいだ食器で提供したりしていました」(25歳・元クルー)

「バイトが穴あきまくりなのでエリア店長が担当店舗のシフトを埋めるしかない。
正直家に帰る時間はありません。転勤も多く、引越しをするのですが、
荷物をあけないまままた転勤になることも少なくありませんでした」(32歳・元社員)

 客としてい行く分には、満足度の高いすき家だが、中の人間はそれだけ苦労をさせられていた。
長年システムは変わらずにいたが、さすがに裏側がこれだけ浮き彫りになった今、
働きたいクルーもなかなか出てこない。ゼンショーの今後の対応はいかに?


引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1400231621/

2: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:14:29.01 ID:sxDmaqe70.net

やっぱすき家ねん


3: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:15:17.84 ID:6F04Nz/60.net

これ名誉毀損になるぞ


309: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 19:20:16.27 ID:eQ8wf1wn0.net

>>3
せやな
労働局や保健所が調査に来るだろころ


322: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 19:22:11.42 ID:Izm41ymd0.net

>>309
というより
厨房の人が外に出て片付けるとか 普通に違法だから店側がアウトだろ

どこでもやってるけど 特に大手は見せしめとしてやられると思う。


5: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:15:47.39 ID:R07ckkG80.net

注文~調理~配膳~会計~後片付け+電話番・強盗対策
一人じゃ無理ゲーだろ
no title

      ↓
no title

no title


15: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:18:35.57 ID:Xj6O8Cy20.net

>>5
地獄や…


12: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:17:04.79 ID:TgiDBCRy0.net

つか、すき家だけが突出してるのが問題だなあ。松屋と吉野家も決して良い待遇じゃないとはおもうが。

ともかく、ライバル会社より待遇が悪いところは潰れていいよ。人件費を削って競争しようなんて考えがオカシイ


17: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:18:55.07 ID:qaNKVoSx0.net

強盗があるとニュースになって宣伝になると上層部が言ってるからもう末期。


22: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:20:03.40 ID:AuCx2HQM0.net

すき家に限らず忙しくなったら洗い物がいい加減になるのはどこの外食でも同じだろう


23: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:20:26.47 ID:tUpS+K0E0.net

すき家 行ったことない


24: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:20:27.21 ID:13aUGUOX0.net

うわ・・・今後絶対行かないわ


33: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:22:47.10 ID:tUpS+K0E0.net

洗浄機くらい置けばええのに


38: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:23:27.06 ID:BlTvpj310.net

>>33
置いてあるよ


42: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:23:55.27 ID:o2fmb1leO.net

だ~か~ら~ 只今の時間はスタッフ一人ですので料理の提供まで30分以上かかりますって言えよ
半分以上の客が帰っていくけどね
実際俺がそう言ってるし「すいません只今の時間スタッフが一人なもので料理お出しするまで一時間近くかかってしまうんですけどよろしいですか?」
これでゆっくり仕事できる FCゴメンね


45: 名無しさん@13周年@\(^o^)/ 2014/05/16(金) 18:24:22.48 ID:JFxmTlUK0.net

現場が実際にどうなるかまでシミュレートせずにシステムを考える馬鹿は
どうにかしたほうがいい、無能という水準ですらない


関連記事
コメントを投稿
涼宮ハルヒ
泉こなた
千反田える
小鳥遊六花
丹生谷森夏
鹿目まどか
柏崎星奈
藤和エリオ
忍野忍
中野梓
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。